北京作为我国的首都，其蔬菜价格一直备受市民关注，为了让市民更好地了解今日北京蔬菜价格，下面将详细介绍各类蔬菜的价格情况，需要注意的是，以下价格仅供参考，实际购买价格可能会有所不同。
叶菜类
1、青菜：目前市场上青菜的价格约为2.5元/斤，较昨日有所上涨，青菜富含维生素和矿物质，是市民餐桌上常见的蔬菜之一。
2、小白菜：小白菜的价格在3元/斤左右，价格相对稳定，小白菜口感鲜嫩，适合清炒、做汤等。
3、菠菜：菠菜的价格在4元/斤左右，较昨日有所下降，菠菜含有丰富的铁质，适合贫血人群食用。
4、莴苣：莴苣的价格约为3.5元/斤，价格波动不大，莴苣口感爽脆，可生食也可烹饪。
根茎类
1、白萝卜：白萝卜的价格在1.5元/斤左右，价格相对较低，白萝卜具有消食、通气的作用，是冬季养生佳品。
2、胡萝卜：胡萝卜的价格在2元/斤左右，价格稳定，胡萝卜富含胡萝卜素，对视力有保护作用。
3、土豆：土豆的价格在2.5元/斤左右，价格波动不大，土豆营养丰富，可作主食也可作蔬菜。
4、红薯：红薯的价格在3元/斤左右，价格适中，红薯具有润肠通便的作用，适合便秘人群食用。
茄果类
1、西红柿：西红柿的价格在3元/斤左右，价格较昨日有所下降，西红柿富含维生素C，具有抗氧化作用。
2、青椒：青椒的价格在4元/斤左右，价格稳定，青椒口感爽脆，可增加菜肴的口感。
3、茄子：茄子的价格在3.5元/斤左右，价格波动不大，茄子具有降低血压、保护心血管的作用。
花菜类
1、西兰花：西兰花的价格在5元/斤左右，价格适中，西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力。
2、菜花：菜花的价格在4元/斤左右，价格较昨日有所下降，菜花口感鲜嫩，适合炒食或做汤。
以下是对各类蔬菜价格的具体分析：
今日北京蔬菜价格的影响因素：
1、季节性：蔬菜价格受季节性影响较大，不同季节蔬菜的产量和供应情况不同，导致价格波动。
2、气候条件：气候条件对蔬菜生长有很大影响，如遇极端天气，蔬菜产量下降，价格可能上涨。
以下是针对以下内容的详细介绍：
1、蔬菜挑选技巧：在购买蔬菜时，如何挑选新鲜、优质的蔬菜？
（1）观察外观：新鲜蔬菜外观鲜亮，颜色自然，无病斑、虫蛀等现象。
（2）触摸：新鲜蔬菜手感坚实，有弹性，不软烂。
（3）闻气味：新鲜蔬菜有自然的清香味，无异味。
2、蔬菜保存方法：如何正确保存蔬菜，延长其保鲜期？
（1）冷藏：将蔬菜放入冰箱冷藏室，可降低蔬菜的呼吸作用，延长保鲜期。
（2）密封：用保鲜膜将蔬菜包裹好，减少水分流失，保持蔬菜新鲜。
（3）分类存放：将不同种类的蔬菜分开存放，避免交叉污染。
以下是一些关于蔬菜的趣味知识：
1、蔬菜的颜色：蔬菜的颜色越深，营养价值越高，如红色西红柿富含番茄红素，绿色蔬菜富含叶绿素等。
2、蔬菜的形状：不同形状的蔬菜，其营养成分也有所不同，如圆形蔬菜富含维生素C，长条形蔬菜富含胡萝卜素等。
3、蔬菜的味道：蔬菜的味道与其所含营养成分有关，如苦味蔬菜富含生物碱，辣味蔬菜富含辣椒素等。
通过以上介绍，相信大家对今日北京蔬菜价格有了更详细的了解，在日常生活中，关注蔬菜价格，合理搭配膳食，有助于提高生活品质，掌握蔬菜挑选和保存技巧，能让您的生活更加美好。