最近好多朋友都在问鲫鱼的价格到底怎么样，今天我就好好给大家说道说道，我这边天天跑市场，跟各个摊贩老板打交道，也跟不少养殖户聊过天，掌握的情况还算比较及时，咱们今天就掰开了揉碎了，好好分析一下近期的鲫鱼价格走势,让大家心里都有个数。
首先得明确一点，鲫鱼这东西，它不是全国一个价，不同地区，因为运输成本、本地产量、消费习惯这些不一样，价格差得还挺多，所以我说的情况呢，更多是基于一个整体的大趋势，具体到你所在的城市，肯定会有细微差别,这个得提前跟大伙儿说清楚。
咱们先从供应端来看，鲫鱼嘛，主要还是靠养殖，野生鲫鱼的量现在很少了，市场上流通的基本都是养殖的，那养殖的鲫鱼从哪儿来呢？主要集中在咱们国家几个大的淡水养殖区，比如湖北、湖南、江苏、安徽这些地方，这些地方的水产养殖规模大，技术也比较成熟，所以鲫鱼产量相对稳定，养殖这事儿，它跟天气关系太大了，夏天热的时候，水温高，鲫鱼容易出问题，发病死亡率高，养殖户就得小心翼翼地管理，成本就上去了，秋天天气转凉，水温适宜，鲫鱼长得快，病害也少，这个时间段，供应量一般会比较充足，那最近是什么季节呢？如果咱们假设现在是秋冬交替或者初冬时节，那按照往年的规律，这个阶段的鲫鱼供应量应该是比较充足的，因为经过了一整个秋季的育肥，规格和重量都上来了,可以大量上市了。
除了季节，还有养殖成本的问题，这个很重要，养殖成本高了，卖鱼的价肯定低不了，现在养鱼，饲料是大头，饲料的原材料是什么？玉米、豆粕、鱼粉这些，这些农产品价格要是涨了，饲料价格肯定跟着涨，养殖户买饲料的钱多了，养一条鱼的成本自然就上去了，还有，现在人工成本也不低，请人喂鱼、巡塘、打网，哪一样不得花钱？再加上电费、塘租、药费，零零总总加起来，一条鲫鱼的成本比前几年确实高了不少，就算市场上鲫鱼供应量挺大，价格也不可能掉到很低，养殖户总得有点利润才行,不然谁还愿意养鱼呢？
再说说运输和流通环节，鲫鱼这鱼，它不像鲤鱼、草鱼那么皮实，运输过程中容易受伤，死亡率相对高一些，这就对运输条件要求比较高，得用专门的活水车，还得控制好水温、密度，运输成本一高，到了批发市场，价格也就上去了，特别是对于一些离主产区比较远的城市，比如西北、东北地区，鲫鱼的价格肯定要比湖北、湖南这些主产区贵不少,这里面运输费用占了很大一块。
接下来咱们看看需求端，鲫鱼在咱们老百姓餐桌上，那可是个常客，做法也多，红烧、炖汤、香煎，怎么做都好吃，尤其是炖鲫鱼汤，很多家庭都喜欢给老人、小孩做，说有营养，味道也鲜美，鲫鱼的需求量是比较稳定的，属于大众消费水产品，那什么时候需求量会更大呢？逢年过节的时候啊！比如春节、中秋这些传统节日，家里来客人了，餐桌上的菜就得丰富点，鱼是少不了的，图个“年年有余”的好彩头，节日期间，市场对鲫鱼的需求量会一下子大增，价格也往往会有一个小幅度的上涨，反过来，如果是在消费淡季，比如夏天特别热的时候，大家食欲都不太好，对水产品的需求量就会减少，鲫鱼的价格可能就会相对平稳,甚至略有回落。
不同规格的鲫鱼，价格也不一样，咱们市场上一般把鲫鱼分为小规格、中规格、大规格，小规格的可能半斤以下，这种一般价格便宜，主要是做鱼丸、鱼糜这些加工品的原料，中规格的，比如半斤到一斤之间，这种最受家庭消费者欢迎，价格适中，适合做各种家常菜，大规格的，一斤以上的，这种价格就贵一些，肉质更紧实，刺相对少一点，一些餐馆、酒店比较喜欢用，做出来的菜卖相也更好，你买鲫鱼的时候，得看你买来是干啥的，不同的用途，选不同的规格,价格自然也不一样。
最近这段时间，我观察到的市场情况是这样的：批发市场上，中规格的鲫鱼价格基本保持稳定，没有大起大落，在湖北的某个批发市场，中规格鲫鱼的价格可能就在每斤8块钱到10块钱之间波动，具体看品质和新鲜度，而在北京、上海这样的大城市，零售市场上，一条一斤左右的鲫鱼，价格可能就要到15块钱左右了，甚至更贵，这里面除了运输成本，还有摊位费、人工费这些零售环节的成本。
那有没有什么特殊情况会导致价格突然变化呢？肯定有，比如说，某个主产区突然遇到极端天气，比如洪水、干旱，那肯定会影响到鲫鱼的产量，供应量一下子减少，价格肯定要涨，还有，如果市场上突然流行起来某种说法，鲫鱼吃了对身体特别好”，短期内需求量激增，价格也会跟着上去，不过这种情况比较少见,一般需求都是比较平稳的。
对于咱们普通消费者来说，怎么才能买到性价比高的鲫鱼呢？我给大家几个小建议，第一，尽量选择新鲜的鱼，新鲜的鱼，鱼鳃是鲜红的，鱼鳞完整有光泽，眼睛清澈不浑浊，按压鱼肉有弹性，闻起来没有异味，第二，买鱼的时候可以跟摊主砍砍价，特别是买得多的时候，或者临近收摊的时候，摊主可能会便宜卖，第三，如果家里有冰箱，可以趁着价格便宜的时候多买点，处理干净了冷冻起来,留着慢慢吃。
鲫鱼作为一种大众水产品，它的价格波动不会太大，主要还是受供应量和需求量的影响，短期内，如果没有大的自然灾害或者特殊情况，鲫鱼价格应该会保持在一个相对稳定的区间内，具体到每个地方，每个市场，价格还是会有差异的，这个需要大家根据自己当地的实际情况来判断，希望我说的这些，能帮到那些关心鲫鱼价格的朋友们，要是还有啥不明白的，随时可以再问我,我知无不言言无不尽。