最近不少朋友都在问8月份大蒜价格到底怎么样，我这边也整理了一些最新的市场情况，今天就给大家详细说说，咱们从产地、批发市场、零售端这几个方面来分析，顺便再聊聊哪些因素在影响价格波动,看完你就心里有底了。
先看主产地的行情，今年大蒜的产区主要集中在山东金乡、河南中牟、江苏邳州这些老地方，8月份正是新蒜入库的关键时期，也是陈蒜库存消耗的尾声，山东金乡那边，今年新蒜的收购价整体比去年同期低了不少，目前混级蒜的收购价在每斤1.8元到2.2元之间，根据大小和品质浮动，有农户反映，今年雨水偏多，大蒜的个头普遍偏小，而且储存的时候容易发芽，这直接影响了收购商的积极性，不过好在新蒜的产量还可以，市场供应不算紧张，所以价格一直上不去，河南中牟那边的情况也差不多，收购商压价比较明显，农户卖货的意愿不强，导致市场上有价无市,实际成交的量不大。
再说说批发市场的表现，北京新发地、上海江桥这些大市场里，大蒜的价格确实比7月份降了一些，北京新发地市场，目前山东大蒜的批发价在每斤2.5元到3元，河南蒜稍微便宜点，在2.2元到2.8元，商户们说，现在市场上陈蒜基本卖得差不多了，新蒜还没完全占据主导，所以价格有点乱，而且最近餐饮行业的生意一般，大蒜的消耗量比往年同期少了20%左右，这导致批发商不敢囤货，都是随进随卖，赚个差价就行，上海那边的情况类似，不过因为进口蒜的冲击，本地蒜的价格压力更大，一些东南亚进口的白蒜价格比国产蒜便宜0.5元左右，不少超市和餐馆都选了进口蒜,这也拉低了国产蒜的市场份额。
零售端的价格就更复杂了，超市里，普通散装大蒜的价格每斤在4元到5元，袋装的品牌蒜可能要6元以上；菜市场里，价格会便宜一些，大概3.5元到4.5元，不过不同摊位的差价也挺大，有些摊位为了吸引顾客，会搞特价，3元一斤也能买到，我观察了一下，现在买大蒜的人主要是家庭主妇和餐馆采购员，家庭用户一般买得少，一次就买两三头，对价格不太敏感；餐馆采购量大，会专门找批发商拿货，价格能便宜不少，不过最近菜市场上卖蒜的摊位比以前多了，竞争一激烈,价格就很难涨上去。
哪些因素在影响价格呢？首先肯定是产量的问题，今年大蒜总体产量比去年增加了10%左右，供大于求，价格自然就跌了，其次是储存成本，现在电费、人工费都在涨，冷库的储存费用比去年高了15%，这导致收购商不敢大量囤货，怕砸在手里，还有就是进口蒜的冲击，今年从越南、缅甸进口的大蒜量比去年同期增加了30%，这些进口蒜价格便宜，而且外观好看，抢了不少国产蒜的市场，物流成本也有影响，最近油价涨了，运输费用比7月份涨了0.3元每公里,这也会推高终端价格。
接下来可能还会有些变化，9月份以后，新蒜会大量上市，价格可能会继续探底，不过跌的空间应该不大了，毕竟农户的成本在那摆着，到了10月份，随着天气转凉，大蒜的消耗量会增加，价格可能会有小幅回升，不过如果进口蒜继续大量进来，或者今年冬天储存商囤货不积极，价格也难有大起色，今年天气不太稳定，如果9月份有台风或者暴雨，影响大蒜的运输和储存，价格可能会有波动,不过这种情况概率不大。
对于普通消费者来说，现在买蒜确实挺划算的，比去年同期便宜了不少，可以适当多买点，不过要注意储存方法，避免发芽或者发霉，对于种植户来说，今年行情不太乐观，建议别囤货，能卖就卖，落袋为安，对于收购商来说，现在风险比较大，别盲目大量收货，可以小批量试试水,等行情明朗了再说。
8月份的大蒜价格整体处于低位，供应充足，需求一般，短期内难有大涨，不过价格跌多了也会反弹，具体还得看接下来的市场供需变化，如果你有买蒜或者卖蒜的计划，多关注一下产地的收购价和批发市场的行情，这样能避免吃亏，希望这些信息对你有帮助，有其他问题也可以再问我,我尽量给大家解答。